Состав
Иван чай глубокой ферментации.
Вес нетто 75 грамм.
Ферментация иван-чая
Ферментация – это процесс окисления чайных лепестков в процессе обработки чая. Данный метод позволяет варьировать глубину вкусовых оттенков чая и степень выраженности аромата за счет глубины ферментации. Чем менее ферментированный иван-чай, тем более травяной, натуральный вкус и аромат сырья он сохраняет. Чем более чай ферментирован — тем более сложные вкусоароматические вещества образуются в чае, тем более насыщенным он будет.
Именно благодаря применению специальных технологий трава кипрея по вкусу может конкурировать с лучшими сортами чая.
Если вы купите иван-чай в аптеке, вы будете удивлены разницей между просто высушенной травой и ферментированным чаем. Необработанный кипрей имеет достаточно грубый аромат сена, в то время как ферментированный чай переливается нюансами карамельных и яблочных тонов, оттеняемыми дополнительными добавками плодов, ягод и душистых трав.
При ферментации листья кипрея слегка подвяливают, после чего скручивают специальным образом так, чтобы получилась будущая заварка.
Во время этого нарушается целостность листочков и выделяется сок, который начинает бродить, таким образом происходит ферментацияв собственном соку.
Ферментированный иван чай имеет:
- Коричнево-янтарную заварку
- Карамельный нежный запах
- Мягкий и слегка терпкий вкус переходит в приятное теплое послевкусие, сохраняющееся до 5 секунд.
Иван-чай — универсальный напиток в любое время дня:
— утром он помогает взбодриться и заряжает дозой витаминов и активных веществ;
— днем поддерживает работоспособность в тонусе, а присущая ему терпкость не позволяет расслабиться и задремать во время рабочего дня;
— вечером его насыщенное внутреннее тепло согревает, наполняет энергией, утраченной за день, и нормализует состояние нервной системы.
Купить иван-чай ферментированный можно как в розницу, так и оптом. Оптовым и постоянным покупателям предоставляются скидки.
Химический состав кипрея
Листья и корни растения содержат от 10 до 20% дубильных веществ, около 0,4% аскорбиновой кислоты (что в несколько раз превышает содержание аскорбиновой кислоты в лимоне), каротин, пектиновые вещества, сахар, алкалоиды и слизь.
Витамины
Витамин A (РЭ) — 180 мкг
Витамин B1 (тиамин) — 0,033 мг
Витамин B2 (рибофлавин) — 0,137 мг
Витамин B3 (пантотеновая) — 1,356 мг
Витамин B6 (пиридоксин) — 0,632 мг
Витамин B9 (фолиевая) — 112 мкг
Витамин C — 2,2 мг
Витамин PP (ниациновый эквивалент) — 4,674 мг
Макроэлементы
Кальций — 429 мг
Магний — 156 мг
Натрий — 34 мг
Калий — 494 мг
Фосфор — 108 мг
Микроэлементы
Железо — 2,4 мг
Цинк — 2,66 мг
Медь — 320 мкг
Титана — 1,3 мг
Марганец — 6,704 мг
Молибдена — 0,44 мг
Селен — 0,9 мкг
Энергетическая ценность
всего — 103 кКал
из них:
белков — 25 кКал
жиров — 33 кКал
углеводов — 46 кКал
Пищевая ценность 100 гр листьев
Калорийность — 103 кКал
Белки — 4,71 гр
Жиры — 2,75 гр
Углеводы — 8,62 гр
Пищевые волокна — 10,6 гр
Зола — 2,54 гр
Вода — 70,78 гр
Иван чай: полезные свойства
Иван чай — не только вкусный напиток, который можно пить в любое время суток, ежедневно, но и источник прекрасного самочувствия. О по
